第171章 终于来了的插班生考核2（月票加更12） (4/4)

把木鱼花和昆布熬高汤，然后加入豆腐和味增。

一个简单的味增汤几乎没有费什么力。

那边的沙拉更是简单。

基本上只要拼装一下。

唯一有难度的是眼前这块牛排，这块牛排是肉眼牛排。

都是以前见到过的食材。

“这个菜果然没什么难度啊，是一个走量的菜。”

肉眼的部位脂肪含量很丰富，是最适合煎着吃的牛排部位之一。

把牛排的表面水份仔细擦干之后，许舟就开始煎牛排了。

滋啦啦的油热了之后。

牛排被放在了铁板上开始煎，很快，那肉眼的油脂逐渐被油煎得融化了之后，脂香瞬间飘出来。

…

似乎是为了干扰。

很快大门里冲过来五十个顾客，他们一窝蜂的涌过来。

“我要一份！”

“我也要一份！”

几乎把摊位整个团团围住。

许舟却是十分淡定，扫了他们一眼，平静的做着手里的事。

五十个？

才区区五十个而已。

自己在店里的时候，那别说一道菜了，那是要做四道菜的。

煎牛排。

盛汤。

拼装沙拉。

甚至一块铁板上还能同时煎上十份。

整个密密麻麻摆满了牛排。

…

肉眼牛排适合五到七成熟。

在一百四十度到一百六十度的时候会产生美拉德反应，而这也是煎或者是炙烤的时候好吃的关键。

许舟对这个美拉德反应那是驾轻就熟，在感受到铁板的温度差不多了的时候，就把牛排放上去。

牛排不可经常翻面，而且在五分熟的时候，内部温度是六十到六十三度。

这些知识就如同刀刻一般刻在自己的脑海里。

煎牛排的时候，许舟一边煎，一边估算时间，甚至还能一边打汤，装盐渍姜片，米饭也给全部一份份打好。

甚至牛排到时间了还记得去统一翻面。

不到八分钟，十份牛排就全部做出来了。

旁边的老师看得目瞪口呆。

“这是新生吗？”

“现在的插班生这么强了吗？”

这一看就知道一定是在店里做过的，手上功夫很强，对温度计算能力，对时间的把控能力都是顶尖的。

连一分钟都没有浪费。

在做完五十份的时候，时间甚至还剩下了二十多分钟。

最后一份。

是给眼前这个老师的。

他看着眼前这一份套餐，切了一块牛排放在嘴里。