第135章 刀光起处，尽是生活 (3/4)

罗熙缘退后一步，用手示意操作间。

透明玻璃墙后面，张伟已经就位。

张伟面前挂着一扇白条猪。猪肉是凌晨从清河县冷链运到的，肉色红润。

张伟深呼吸，取下刀架上的十二英寸斩骨刀。

张伟回头看了罗熙缘一眼。

罗熙缘对张伟微微颔首。

张伟转过身，面对着那扇白条猪。

接着——

张伟开始分割。

这一环节是精心设计的展示。

第一刀，斩骨刀落在猪的第五根和第六根肋骨之间。伴随清脆的响声，猪被分成前后两半。

第二刀，换剔骨刀，刀尖沿着肩胛骨的弧线滑过去，梅花肉被完整剥离出来，切口平整。

第三刀，第四刀，第五刀……

每一刀下去都精准无误。肉和骨之间的分离面光滑，没有碎骨。

全场安静。

城市合伙人们目不转睛地看着。

李麻子微微张着嘴。李麻子磨了多年的刀，看着张伟精湛的刀工，深感佩服。

十五分钟后。

一扇完整的白条猪被张伟分解成二十八个部位。

梅花肉、里脊、五花肉、排骨等各个部位摆放整齐。

肉块修整规矩，张伟按照纹理走向进行了切割。

张伟把肉块摆放在分割台上，摘下手套退后一步。

李麻子吹了声口哨打破了寂静。

掌声在旗舰店响起。

媒体记者的闪光灯不断闪烁。

张伟站在灯光下，胸口的罗氏集团首席分割师字样十分显眼。

张伟眼眶微红，嘴角带着笑意。

罗熙缘走到透明玻璃墙前面，对着全场的人讲话。

“各位，这就是罗氏放心肉的标准。”

“我们的操作经得起检验。”

“我们的肉对得起放心二字。”

罗熙缘转身拉下了身后红色的遮布。

露出一面展示墙。

展示墙上贴满了照片和文字。

第一张照片是清河县罗家村破旧的院子。

旁边配有文字：2008年冬，清河县罗家村，我们的起点。

第二张照片是罗新德在风雪中推着拖拉机运菜的背影。

第三张是罗氏农场建成时的大门，上面挂着手写牌子。

第四张是李敏霞低头算账的侧影。

第五张是刘爷查看猪仔的背影。

第六张是罗汶趴在小书桌上记录数据的照片。

第七张，

是罗熙缘自己。照片里罗熙缘穿着校服，站在猪圈前，袖子上沾满泥巴，对着镜头微笑。

“从一包方便面开始——”

罗熙缘的声音放缓。

罗熙缘停顿片刻，继续说。