第80章 旺季人力危机 (3/3)

“简化揉面流程”

的方法。“我去翻翻奶奶的笔记，说不定能找到办法。”

她快步走到储物间，翻出那个旧木盒，里面的笔记本已经泛黄，纸页上还留着奶奶的手迹。

她一页一页地翻，终于在中间找到了

——

奶奶写着

“揉面时可先将面团冷藏

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分钟，让面筋松弛，既能省力，又能让面团更光滑”。“林默，你看！”

苏晚拿着笔记本跑出来，“奶奶说冷藏面团能省力，咱们试试！”

林默眼前一亮，立刻让师傅们把和好的面团放进冰箱冷藏。半小时后，苏晚拿出冷藏后的面团，试着揉了揉

——

果然，面团比之前软了很多，揉起来不费力，而且更光滑，没有气泡。“真的管用！”

苏晚惊喜地说，“这样不仅能减轻大家的负担，还能提高揉面效率！”

可即使这样，人手不足的问题还是没解决。临时雇工还是跟不上节奏，订单延迟的情况虽然有所缓解，但还是有顾客在投诉。林默坐在电脑前，烦躁地刷着行业新闻，想看看有没有别的办法。突然，一条

“食品行业机械臂应用”

的视频跳了出来

——

视频里，机械臂灵活地分拣着面包，动作精准又快速，下面的文字写着

“柔性机械臂可模拟人手动作，适用于面团揉制、糕点成型等环节”。

林默的目光一下子被吸引住了。他反复播放视频，看着机械臂轻柔地抓起面团，按照设定的力度和角度揉制，动作和老师傅的手法惊人地相似。“柔性操作……

揉面……”

他喃喃自语，心里突然冒出一个念头：如果能用机械臂来辅助揉面，是不是就能解决人手不足的问题？既不用让员工累得受伤，又能保证品质稳定。

他赶紧把视频发给苏晚：“你看这个机械臂，能不能用来揉面？咱们现在人手不够，员工还受伤了，或许这是个办法。”

苏晚点开视频，看着机械臂的动作，眼睛也亮了：“这个好像真的可行！不过得看看能不能模拟咱们揉面的手法，特别是起酥的步骤，不能影响口感。”

“我明天就去了解一下！”

林默的心里涌起一丝希望，“先解决眼前的旺季危机，等忙完国庆，咱们好好研究一下技术方案，不能再靠拼人力了。”

傍晚时分，李萌萌从医院回来了，手腕上绑着厚厚的绷带，医生说她是过度劳损导致的肌腱炎，至少要休息两周。“对不起，林哥，我给大家添麻烦了。”

她低着头，声音里满是愧疚。

“傻丫头，该说对不起的是我。”

林默拍了拍她的肩膀，心里满是愧疚，“是我没考虑到大家的身体，让你累成这样。以后咱们一定想办法，不能再让你这么辛苦了。”

苏晚端来一碗热粥，递给李萌萌：“你好好休息，这里有我们呢。我跟王师傅商量好了，晚上我们轮流加班，把今天的订单赶完，明天再想想别的办法。”

夜色渐深，操作区的灯依旧亮着。苏晚和王师傅还在揉面，林默则在打包订单，临时雇工们也在努力学习，虽然效率不高，但每个人都在尽力。林默看着眼前的场景，心里既感动又坚定

——

这次的人力危机，虽然艰难，但也让他看到了问题所在，找到了新的方向。他想起视频里的机械臂，想起奶奶笔记里的老方法，心里暗暗发誓：忙完这个国庆，一定要把技术方案提上日程，既要保住传统手艺的根，也要用新的方法，让晚香斋走得更稳、更远。