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刘掌柜随即喊了厨子，宋甜甜跟了进去，开始指挥厨子怎么做红烧肉，猪蹄，还有猪红。

这猪红么，自然是从自家篓里面拿。

宋老根脸上都是激动的笑意，上次甜甜卖葛根，他听到自己的二儿子说自己孙女有多厉害厉害的，他没亲眼见到，总觉的遗憾。

现在亲眼看着自家孙女和他们长河县最大的酒楼掌柜做生意，这说话一字一句，愣是让人家掌柜的根本没有办法拒绝。

他的甜甜就是最聪明的娃娃！他们宋家的宝贝！

第68章

卖菜式（四）

刘掌柜带着宋甜甜进灶房，福满楼偌大的后厨，有两个大厨，三个学徒，六口大锅，各种厨具一应俱全，看着十分宽大。

古代的大厨房，这还是宋甜甜第一次见到，略微有一点惊奇，不过只一小会，宋甜甜就镇定下来了。

惊奇的何止是宋甜甜，这灶房里的两个大厨和三个学徒都没想到掌柜会领一个女娃娃进来，寻常这厨房是外人不能进的。

每个酒楼都有自己的特色菜，都有自己的生存之道，福满楼店大，长久不衰，不就是菜式做的美味让这长河县的人眷恋，所以生意才好嘛。

厨房是一个酒楼的重中之重，这要是被外人知道他们福满楼几个特色菜的做法泄露出去，福满楼特色菜被别人学了，生意哪里会好。

没想到，掌柜的今天居然带了一个女娃娃进来，怎能不惊奇。

大厨被刘掌柜喊来，把经过一说，大厨就明白了刘掌柜的意思，拿出备好的猪肉，猪蹄，就要开始做了。

福满楼有两个大厨，一个姓蔡，一个姓王。

和宋甜甜一起做菜的叫王大厨。

王大厨其实十分稀奇，这五岁的女娃娃居然会做菜，还说想出来的新菜式红烧肉，猪蹄，味道更好吃，王大厨其实很不信，看着这个女娃娃的目光都是怀疑。

怀疑归怀疑，刘掌柜让他做，王大厨还是没啥话说，直接开始做了。

王大厨按照宋甜甜说的程序，一板一眼的做着，尤其是猪肉做之前还要用开水煮过，这做法还真是王大厨第一次看见。

“小丫头，这煮猪肉，不都把猪肉的荤油都给煮没了吗？”王大厨不解。

古代人吃不上肉，所以猪肉上的荤油在很多人眼里都是值钱，一点都舍不得浪费。

很多酒楼为了满足顾客爱吃荤油的口味，从来都不会像宋甜甜一般先煮一道，因为浪费荤油。

这煮猪肉这一道过程就把油给煮没了一些，做出来肥肉不够肥，不够油，能好吃吗？

“师傅，这一道是去猪肉腥臭和膻味，而且这虽然会煮出一些荤油，但是只会让红烧肉的口感更加肥而不腻。”宋甜甜脸上都是满满的认真。

王大厨半信半疑，刘掌柜对着王大厨道，“按照这小丫头说的做就好。”

王大厨只能压下心中的疑问，继续做着。

刘掌柜现在十分好奇，这猪肉还有去腥臭和膻味的说法，说起来猪肉好像确实有一点点膻味，大家都吃习惯了，只觉的味道应该是这样的，难不成这煮一道就会没吗？

如果没了，味道难不成真的更好？

这么一想，刘掌柜双眼亮起来了。

这厨房两口大锅，一口做猪蹄，一口做红烧肉，王大厨一个人做两个大锅看着还十分游刃有余。

不愧是大厨，前世宋甜甜从来不知道大厨是什么样的，在古代倒是有机会见到了。

宋甜甜的做法在放饴糖的那个阶段让王大厨和刘掌柜两个人同时愣了一愣，大概没有想到肉也能放糖。

愣归愣，做法倒是一步没差的做完了。

第69章

卖菜式（五）

红烧肉和黄豆炖猪蹄很快就开始用慢火炖了，炖的这个过程，宋甜甜就在外面和宋老根在旁边一边等着一边聊天。

起码也要煮一个小时呢，也就是半个时辰，总不能在厨房里干等着，她都教完了，其他就可以完全交给做菜身经百战的王大厨，等着吃了。

刘掌柜在这个时间也忙活着店里的事情。

等到差不多时间的时候，王大厨就端出两大盘子菜。

黄豆炖猪蹄和红烧肉。

端出来的时候，王大厨吃惊的目光一直看着宋甜甜，刚才起锅的时候，他尝了一尝味道，去了膻味和腥臭，加糖的红烧肉，果然比之前不知道美味多少。

只是加了几个简单的步骤，红烧肉的味道完全是天差地别。

这小丫头的做法做出来的红烧肉比自己这个钻营了十几年菜肴的厨子还好吃，他怎么能不吃惊。

“掌柜的，你尝尝。”王大厨把菜端在刘掌柜面前。

刘掌柜盯着红烧肉，目光也十分惊奇，红烧肉外观浓油赤红，饴糖的红润色泽和肥油的粘稠交融在一起，光看着外观就让人垂涎三尺。

还有黄豆炖猪蹄，看着也是十分可口美味。

刘掌柜拿起筷子夹向了红烧肉，这红烧肉一入口，口味浓郁，肥而不腻，甜味沁人，味醇汁浓，肥肉酥烂而不腻口，香溢而让人流连馋口，鲜美至极。

“好吃！好吃！好吃！”刘掌柜连说了三个好吃，才放下手中的筷子，目光看着宋甜甜，都是疑惑，“小丫头，这红烧肉做法是你自己想的吗？”

“我和我二叔想的。”宋甜甜才不会那么傻说是自己想的，一个才五岁的女娃娃若是对做菜就有这么早的造诣，这不是奇异之事嘛。

“掌柜的，这味道好吃吧，这是我家老二和我孙女在家里自己捣鼓出来的，我们回来吃到的时候都觉的好吃的不行。”宋老根这个时候一脸自信说道，“若不是没钱开酒楼，我们都打算自己开个酒楼卖这个菜式呢，生意绝对好。”