第281节（第14001-14050行） (281/295)

“珠珠，宴席已经准备完了吧？咋样？”

“嗯，都已经吃完了，还行，明天再准备一顿午宴就可以回来了。今天村里冷不冷？”

“冷，开暖气了都。城里呢？”

“也一样。幺姨，我明天回去，家里有什么要买的？我顺便在城里给买了。”

“也没啥要买的,

明天几点？我们来接你。”

袁如珠只准备今天的午宴,

中午过后她就闲了下来。不过她没去休息,

而是继续待在后厨里练习厨艺。

她轻按着豆腐,

左手抵住刀面左侧,

边切豆腐边移动。豆腐切好,

她在豆腐上撒了些水。刀往豆腐的右边轻轻切刮，渐渐地，豆腐匀速成丝。

哈迪尔凑过来，“啧……”

文思豆腐是非常考验刀工的一道菜。切出来的豆腐要细如发丝，几乎能丝丝穿银针，而且切出来的豆腐根部还得连接着。若刀功不精湛，不灵巧，便切不出来这样的豆腐。

打量着案板上细如发丝的豆腐，哈迪尔暗自咂舌。他也能切出这样细如发丝的豆腐来，但他切的时候精神是高度紧张的，因为不小心一分神，豆腐就可能切断。而袁如珠且豆腐时，一派从容，仿佛是随便切出来的，非常轻而易举似的。

她小小年纪就有了这样精湛的刀工，果然天赋异禀就是天赋异禀。

发现袁如珠手边的豆腐已经切完，哈迪尔忙不迭去给她端了一盘新鲜豆腐，殷勤地放到她手边，“给。”

袁如珠抬目，“谢谢。”

切了好几盒子的豆腐，袁如珠撂下菜刀。她一边捏着酸乏的手腕，一边离开厨房。

下午四点多的时候，袁如珠重新去往后厨。

“如珠来啦？”

“如珠！”

她一路走进来，厨师们都在向她打招呼。这几天下来，她已经和厨师们相处得很熟络。

“今晚吃点什么？”有人兴冲冲问道。

“嗯……”袁如珠托腮，“哈迪尔想吃羊肉抓饭，得做个羊肉抓饭，再做个脆皮鲈鱼。”

国宾馆里的鲈鱼比外面市场上卖的鲈鱼味道要鲜嫩很多，用来做脆皮鲈鱼，极极美味。

准备好食材，袁如珠开始着手做晚饭。哈迪尔跑过来给她打下手。

处理好的鲈鱼两面划刀，用盐，料酒，胡椒粉，姜葱腌制。腌鱼的空隙，袁如珠去炒羊肉，哈迪尔去切小料。

鲈鱼腌制好，袁如珠给鱼上糊，均匀抹上蛋液和生粉。锅里烧花生油，再加一些菜油，待油热，抹得雪白的鲈鱼下锅炸。

鲈鱼瞬间呲呲呲地响起来，鱼皮上覆盖的雪白糊糊被热油渐渐浇黄。

鱼皮逐渐起酥，鱼肉被热油炸制过后的焦鲜哗啦啦地涌入空气里。焦鲜味里含着芝麻油和菜油的酥味，大抵是因为剂量调配得合适，几种香味融合的和谐完美，故而炸出来的味道香得透骨。

哈迪尔咽咽喉咙，一边忙着手里的活，一边去瞄锅里炸的香喷喷的鲈鱼。

炸到第十分钟，鲈鱼已经炸得金黄焦脆，袁如珠捞出鲈鱼。

另起锅下油，下切的细碎的五花肉末炒。而后下鱼籽，同肉末一起煸炒出香味。肉末和鱼子爆出香味时，下姜蒜、以及切碎的洋葱丁和芹菜丁，继续煸炒。

锅里五颜六色的配菜炒得香浓时，袁如珠舀起一瓢水倒入锅里。盐、糖、鸡精、蚝油、生抽和胡椒粉添加入锅内进行调味。

稍微烧了片刻，她给锅里煮地沸腾的勾了一层薄芡，再淋了些麻油和醋。味道调和均匀时，她舀起汤汁，尽数淋到炸好的几条鲈鱼上。

黄橙橙的汤汁浇到金黄金黄的鲈鱼上，给鲈鱼穿上了一层亮黄的外衣，鲈鱼变得油润发亮。

浓郁的香气大把大把地往空气里撒，跟不要钱似的。

脆皮鲈鱼的香味是“热情好客”的，它的香味弥漫在空气里，热情地邀请着闻到它的人去品尝它。这种热情直叫人口水直下三千尺。哈迪尔等一众厨师嗓子眼儿都快馋得冒烟了。

袁如珠在盘子里撒上葱花，香喷喷的脆皮鲈鱼大功告成。她擦擦额头的汗，向哈迪尔投以一瞥。

哈迪尔会意，连忙去舀饭，“吃饭喽，吃饭喽！”

袁如珠做了羊肉抓饭和脆皮鲈鱼，其他厨师做了鱼香肉丝，糖醋排骨，还有莲藕玉米排骨汤。

菜都端上桌，袁如珠先去舀汤喝，哈迪尔和其他厨师们第一时间去夹脆皮鲈鱼。

鲈鱼炸得很焦，筷子轻轻一戳，便能戳下来一块肉。迫不及待将鱼肉送入口中，牙齿首先感受到的是鱼皮上淋的汤汁。

汤汁里裹着芡汁，十分香稠，芡汁里含着软嫩的五花肉末和鱼籽，肉香十足，肉香里溢着丝丝鱼鲜，醇厚可口，余味是浅浅的辛辣。

刚刚感受到浅淡的辛辣时，牙齿便穿过了汤汁，立时触及汤汁底下的鱼皮。鱼皮脆脆的，酥酥的，咀嚼时在口腔里咔嚓咔嚓作响。咔嚓咔嚓时，鱼皮里面的鱼肉不经意地抵达齿间。

鱼肉非常滑嫩，极其细腻入味，尤为鲜美香醇。轻轻嚼几下，鱼肉咽下肚腹，在口腔里留下淡淡的，却似乎无法消散的香味，只让人止不住地沉浸其中。

鱼皮上面的汤汁是软润鲜辣的，鱼皮是焦香酥脆的，鱼肉是软香细嫩的，外软里脆，外脆里嫩，一层夹一层。分外独特的三层口感妙不可言，让味蕾完全不受控制地着了迷。

该如何描述脆皮鲈鱼的美味？所有文字描述都显得苍白无力！